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新しいチーズ開けました!

フランスからやってきた、フロマージュリー・ヒサダさんの美味しいチーズ、新しく開けました❣️

ワインはもちろん、ビールやウイスキーにも抜群に合います💕

◉ヘルキュル(ヘラクレス)

タイプ:セミハード / 乳種:羊乳、山羊乳
ナポレオンの作り手で有名なMOFドミニク氏が手がけるセミハード。

羊乳と山羊乳のいいとこ取りをしたこのチーズの特徴は、グルタミン酸やアミノ酸の旨味成分が口いっぱいに広がる余韻の長いチーズ。 一度 食べると病みつきですよ!

◉マチュアチェダー ラフロイグ

タイプ:セミハード / 乳種:牛乳

ラフロイグ (Laphroaig) は、言わずと知れたスコットランド・アイラ島のシングルモルト・スコッチ・ウイスキーの蒸留所。

いわゆる「ヨードチンキ」に例えられる、独特なピート香を持ちます。

このチーズは、伝統チェダー産地のキンタイヤ島で、そのラフロイグウイスキーを入れて作った、熟成チェダーです。

この二大産地の融合により生み出されたウイスキー熟成のチーズは、何とも不思議で奥深い味わいです。

11日🇫🇷直輸入チーズ&縮小営業/12日お休みします

10/5〜10の遅い夏休みをいただきました。

ありがとうございました😊

香奈子はヨーロッパで、雄大はベイスターズ の応援で過ごさせていただきました。

本日10/11から営業再開なのですが、台風19号の為、明日10/12をお休みさせていただく予定です。

よって、本日はおつまみが通常より少ない“縮小営業”とさせていただきますm(_ _)m

代わりと言ってはなんですが、19時前後よりフランスから持ち帰ったばかりのチーズをいくつかお出しする予定です。

申し訳ありませんがご容赦ください。

皆様もくれぐれもご安全に。

今日または週明け15日以降、よろしくお願いします‼️

道志村3種のパプリカとみやじ豚のオイスターソース炒め

道志村から赤と黄のパプリカ、そしてピーマンが届きました!

みやじ豚と合わせて、オイスターソースでチャチャっと炒めたら、何だか白米が進んでしまいそうな、うまうまおつまみになりましたよ(人*´∀`)+・。*♡

もちろん、ビールやスパークリング、焼酎のソーダ割りもいいかもです!

自家製かきのオイル漬け、始まってますよ!

昨日の京急の事故は凄まじかったですね。

Kanakoyaは京急・日ノ出町駅の隣。静かな駅に寂しさを覚えつつ、皆様の無事のお帰りを待っておりました。

夜を徹して復旧作業をしてくださる作業員さんには感謝を、被害に遭われた方の回復を、心よりお祈りいたします。

そんな中、9月に入って、皆さんお待ちかねの季節がやってきました!

自家製かきのオイル漬け!!

広島県産のかきを、エクストラバージンオリーブオイルで漬け込んであります。

コレに、白ワイン、そして、黄金町のパン屋「こねるねこ」さんのバゲットを合わせると、それはもう!たまりません!!

英語でRがつく月だけの一番人気おつまみ、ぜひ召し上がれ❣️

道志村の恵みたち9月第1週編

横浜ビールさんのフードループのおかげで、今週も新鮮で美味しい野菜が届きました!

(フードループ→ http://www.kanakoya.com/sp/farm.html 道志村を参照)

坊っちゃんかぼちゃは丸ごとプリンに!

かぼちゃの甘みでほっこりできます。コーヒーはもちろん、ラムの「セイラージェリー」や「ロンサカパ」を合わせるのがGOOD❣️

そして初登場の空芯菜、この品種は生でも食べられます!!

クレソンはえぐみもなく、独特のクセもちょうど良いのです。白いお花がとってもかわいい♡

どちらもさわやかな美味しさに驚きますよ〜!

Kanakoya 食べたいって仰るから…

今日はマカロニサラダだよん♪

正確にはフィジリサラダなんですけどねっ(*゚∀゚*)

店主としては、このネジネジに味が絡まって美味しいと思ってます。

何だか最近「食べたい」って仰るお客様が多い、開店当初からある、隠れた人気メニューです!

でもね、ポテサラでもガッカリしないで〜〜(笑)

Kanakoya パワーアップにみやむ〜のにんにく!めちゃウマ!

新しいつくり手さんとのお付き合いを始めました!

青森県田子の宮村祐貴さん=みやむ〜です。

https://aomori229.net

「田子といえば!」のにんにくを無肥料、無農薬で育てており、そのおかげで彼のにんにくは「クサイにおいがしない」!!

そしてそれ以前に、めちゃくちゃおいしい!!!

素揚げにしてお出ししますので、ぜひ試してみてください。

他にも大豆や、小麦なども作っていらっしゃるので、これから色々試して、皆さまにも召し上がっていただこうと思います♪

夏バテのあなたも、冷房に負けそうなあなたも、パワーアップしちゃってください😆👍❤️

↑この人がみやむ〜。似顔絵、ほんとソックリ!

↑にんにくは肥料や農薬の使い方で作り分けをされています。研究のために食べ比べしてみようっと♪大豆もすんごくキレイ♡

↑素揚げにすると、ホクホクの美味しさがたまりません!

Kanakoya 桃💕トマト💕モッツアレラ💕

あっついですねぇ😵💦

既に夏バテしそうなあなたにぴったりのおつまみ、ご用意してます!!

桃の生産量日本一の山梨県の中でも、特に高品質と名高い春日居から、美しく芳しい桃🍑💕

そして先日マルシェで仕入れた神奈川県産のカラフルミニトマト🍅

それに5年もののホワイトバルサミコ酢とモッツァレラチーズを和えてマリネに💕

甘さと酸味が癖になります😍

桃にはみやじ豚の生ハムも良く合いますので、ぜひこちらも食べてみてくださいね🐽

Kanakoya 夏アスパラ&ビーツ!会津から到着!

めっちゃ暑い!!

梅雨明けはまだながら、既に真夏のような横浜ですが、

ヒンヤリ楽しめる美味しいお野菜が、会津の小林さんから届きました!

どちらも畑でとったばかりのものを直送していただきました。

まずはアスパラガス!

春のアスパラは色が濃く濃厚な味わい、

夏のアスパラは色が明るくみずみずしい味わいと、

少し味の違いがあるように感じます。

シンプルな塩茹でをヒンヤリ冷やしてお出しします。

そして、ビーツは冷たいポタージュに。

鮮やかな赤色が特長のビーツ(和名はさとうだいこん)は、ビタミン、ミネラル、鉄分が豊富と言われます。

今回は三浦のやっちゃんジャガイモ、つくばの谷口くん玉ねぎとともにポタージュにして、ますます美味しく仕上げました。

チョロリと垂らしたシチリアのレモンオリーブオイルもポイントです🍋

今夜もゆっくりして行ってくださいねー❣️

Kanakoya 道志村のズッキーニをぬか漬けに!

毎週、横浜ビールさんのご縁で、山梨県道志村の野菜を使わせていただいています。

先週は紫キャベツやスティックセニョール、いんげんなどが届き、

野菜のペペロンチーノソテーや、塩レモンマリネにしました。

今日は「黄色いズッキーニのぬか漬け」も仕上がっていますよ!

きゅうりのような、なすのような食感、楽しんでみてください(人*´∀`)+・。*♡